Ingredientes

Ajustar quantidades:

	300 gr Cogumelos marron
	1 Cebola
	1 Talo de aipo
	½ Alho francês
	3 Dentes de alho
	½ bloco (125gr) Tempeh Podes juntar mais quantidade de tempeh ou substituí-lo por tofu ou seitan.
	Azeite, qb
	Shoyu (molho de soja) Como o shoyu já é salgado (é feito a partir de feijão soja, trigo e sal marinho), tem em atenção a quantidade de sal que juntas ao cozinhado. Quando usado com moderação, o shoyu enriquece bastante o sabor dos alimentos. Em alternativa, utiliza tamari (sem glúten).
	Sumo de meio limão pequeno
	1⁄4 cup Vinho branco Usei vinho do Porto branco.
	Coentros ou manjericão
	Sal marinho, qb
	1⁄2 pacote (100ml) Natas de aveia (opcional)

Picadinho de cogumelos e tempeh

Características:

Preparação: 10 min
Cozedura: 30 min
Total: 40 min
4 doses
Fácil

Ingredientes

300 gr Cogumelos marron
1 Cebola
1 Talo de aipo
½ Alho francês
3 Dentes de alho
½ bloco (125gr) Tempeh
Podes juntar mais quantidade de tempeh ou substituí-lo por tofu ou seitan.
Azeite, qb
Shoyu (molho de soja)
Como o shoyu já é salgado (é feito a partir de feijão soja, trigo e sal marinho), tem em atenção a quantidade de sal que juntas ao cozinhado. Quando usado com moderação, o shoyu enriquece bastante o sabor dos alimentos. Em alternativa, utiliza tamari (sem glúten).
Sumo de meio limão pequeno
1⁄4 cup Vinho branco
Usei vinho do Porto branco.
Coentros ou manjericão
Sal marinho, qb
1⁄2 pacote (100ml) Natas de aveia (opcional)

Descrição

E que tal um picadinho de cogumelos e tempeh? Para comer no pão, rechear um empadão ou, ainda, acompanhar uma tagliatelle al dente com molho vermelho sem tomate (vou partilhar em breve a receita deste molho aqui). Esta última sugestão era mesmo o que me estava a apetecer agora! 😋 Se não fores grande fã de tempeh ou, simplesmente, não o tiveres em casa, substituí por tofu ou seitan. Igualmente bom e rico!

Vamos à receita?

Passos

1 Concluído	Pica o alho, corta vegetais em pedaços pequenos e o tempeh em cubinhos. Alternativamente, podes picar os vegetais num processador.
2 Concluído	Leva ao lume um tacho com o alho e um fio generoso de azeite. Salteia por alguns segundos.
3 Concluído	Acrescenta os cogumelos e uma pitada de sal, e salteia por 5-6 minutos. O objetivo aqui é que os cogumelos suem (que fiquem murchinhos e percam grande parte da sua água).
4 Concluído	Junta, de seguida, a cebola, o alho francês e o tempeh, e salteia por mais 5 minutos.
5 Concluído	Junta o vinho e salteia até evaporar.
6 Concluído	Tapa o tacho, reduz a chama e deixa cozinhar mais 10 minutos. Se necessário, junta um pouco de água, para evitar que agarre ao fundo.
7 Concluído	Acrescenta mais sal, se necessário, umas gotas de shoyu e as natas (opcional). Envolve e deixa apurar uns minutos.
8 Concluído	Junta o sumo de limão, as ervas frescas grosseiramente picadas e apaga o lume.
9 Concluído	Fica ótimo como acompanhamento no prato, ou no pão. Bom apetite!