Ingredientes

2 + 1/2 cups (250gr) Flocos de aveia moídos

1 + 1/2 c sopa (20gr) Açúcar de coco

1 c chá Raspa de laranja

1/8 c chá Baunilha bourbon em pó

2/3 cup (160ml) Bebida vegetal (morna)

1/3 cup (80ml) Azeite

1/2 c chá Flor de sal

Compota para rechear

Descrição

Adoro fazer bolachas para mim e para o rapaz, principalmente se vamos de viagem, ou então, para acompanhar uma bebida quente nos dias mais frios. Na maioria das vezes, opto por fazer bolachas redondas, mas desta vez, fí-las em formato de ❤ já com o intuito de as partilhar aqui no blogue, como sugestão para o dia de São Valentim. Foram (todas!) devoradas, vínhamos nós no carro, distraídos a cantar ao som da RFM. Um tabuleiro de bolachas naquele lanche! 😶 Agora um pequeno aparte (lamechas): quando ele me viu a sacar da mala os corações comestíveis saiu-se logo com aquela expressão ‘ooooh’, acompanhada daquele olhar doce, doce, doceeee, mesmo dele. Ganhei o dia!

Passando à receita: para fazer estes bolachinhas, baseei-me nesta receita que fiz na época do Natal do ano passado. Acrescentei mais uns ingredientes e o resultado final não poderia ter sido melhor: super amorosas e muito saborosas. Para as fazeres só precisas de:

Flocos de aveia moídos (ou farinha de aveia comprada);
Açúcar de coco (usei este);
Baunilha Bourbon em pó (com essência funciona igualmente bem);
Raspa de laranja (para aquele toque a citrinos, mas podes omitir);
Azeite (usei este aqui, mas podes utilizar outra gordura vegetal de tua preferência);
Bebida vegetal de arroz;
Flor de sal (foi esta a marca que utilizei; o sal marinho também funciona bem).

Espero que gostem, o dois, deste miminho!

Passos

1 Concluído	Num recipiente médio, junta todos os ingredientes e envolve bem (eu prefiro misturar com as mãos).
2 Concluído	Coloca a massa numa superfície lisa e amassa-a com um rolo de cozinha, de modo a obteres uma espessura de 3mm.
3 Concluído	Corta a massa com o auxílio de um cortador (usei duas formas, de tamanhos diferentes, em formato de coração). Em metade das bolachas usa o cortador mais pequeno para retirar o centro.
4 Concluído	Dispõe as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5 Concluído	Leva ao forno por 15 min. Retira as bolachas do forno e adiciona compota entre cada duas bolachas. Leva novamente ao forno e deixa assar por mais 10 min ou até que os cantos fiquem ligeiramente dourados.
6 Concluído	Retira as bolachas do forno e deixa arrefecer completamente. Guarda-as num recipiente de vidro com tampa. Aguentam-se, pelo menos, 2 semanas.