Ingredientes
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1 Bloco de tofu (250gr)
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3 Dentes de alho
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½ Alho francês
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2 Fatias de abóbora (hokkaido)Podes utilizar courgette ou repolho roxo, cortado fininho.
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1 c chá Mostarda Dijon (opcional)
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Vinagre de ameixa (opcional)Como o vinagre é salgado, umas gotas são suficientes. O seu uso é opcional, mas muito recomendado, uma vez que confere ao tofu um sabor intenso, mas ao mesmo tempo refrescante.
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Óleo de sésamo ou azeite
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100 ml Natas de aveia (opcional)
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Sal marinho
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Coentros ou manjericão
Descrição
Gosto de tofu de qualquer forma: no forno, salteado, frito, fermentado, mas as duas formas que te mostro a seguir são as mais comuns cá em casa. Cortado em cubinhos, envolvido numa marinada feita com alho picado, oregãos, sumo de limão, shoyu e óleo de sésamo tostado (este último é opcional, mas faz a diferença) e, depois, salteado no wok. Fica maravilhoso! Tenho a receita completa nos destaques do instagram. Ou, passo à frente a parte da marinada e esmago o tofu com as mãos e vai com tudo para dentro do tacho. Esta é a receita que te trago hoje. Rápida e prática.
Há quem diga que faz lembrar os ovos mexidos… Na minha opinião, só mesmo em aspeto. Contudo, quando bem confecionado, o tofu fica d-e-l-i-c-i-o-s-o e nada atrás dos afamados ovos. Dada a sua ausência de sabor (a carne sem temperos também não tem muito sabor 🙄), o tofu que está no prato vai depender essencialmente dos temperos que lhe colocamos. Ele absorve os sabores, como uma esponja.
Esta é uma receita-base. Por isso, experimenta substituir a abóbora por cenoura, courgette ou couve roxa (adoro com couve roxa!); junta caril, cominhos, cúrcuma, folha de louro, alecrim… Recria consoante os teus gostos e aquilo que tens em casa! Quanto às natas, podes perfeitamente omiti-las ou utilizá-las, como eu, em dias festivos ou quando precisares de impressionar alguém que diz não gostar de tofu, pois as natas conferem uma textura bastante aveludada ao prato.
15 de outubro de 2018
Passos
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1
Concluído
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Começa por picar o alho, cortar o alho francês em rodelas, ralar a abóbora (utiliza o ralador da cenoura) e esfarelar o tofu, com as mãos ou com um garfo. |
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2
Concluído
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Salteia durante alguns segundos o alho. |
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3
Concluído
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Acrescenta o alho francês, a abóbora e uma pitada de sal e continua a saltear por mais 5 minutos. |
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4
Concluído
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Acrescenta o tofu, envolve bem nos vegetais e deixa cozinhar tapado por 10-15 minutos. Se necessário, junta um pouco de água para evitar que queime. |
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5
Concluído
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Acrescenta a mostarda, o vinagre de ameixa e as natas e deixa apurar por 3-4 minutos. |
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6
Concluído
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Corta grosseiramente as ervas aromáticas e envolve. Bom apetite! |
