Ingredientes
Ajustar quantidades:
| 1 cup Farinha de espelta | |
| 1/2 cup Amêndoas moídas | |
| 1/4 cup Nozes moídas | |
| 1 c chá Canela em pó | |
| 1 c chá Bicarbonato de sódio | |
| 1/2 c chá Fermento bio para bolos | |
| Raspa de limão e laranja | |
| 2/3 cup Puré de abóbora | |
| 1/8 cup Óleo de grainha de uva | |
| 1/3 cup Adoçante líquido natural (mel, geleia de arroz, maple syrup) | |
| Bebida vegetal | |
| Pitada de sal marinho |
Bolo de abóbora e frutos secos
Características:
Ingredientes
-
1 cup Farinha de espelta
-
1/2 cup Amêndoas moídas
-
1/4 cup Nozes moídas
-
1 c chá Canela em pó
-
1 c chá Bicarbonato de sódio
-
1/2 c chá Fermento bio para bolos
-
Raspa de limão e laranja
-
2/3 cup Puré de abóboraCorta algumas fatias de abóbora em cubinhos. Se possível, escolhe uma abóbora adocicada e pouco aguada. Coloca a abóbora num tacho com 1-2 c sopa de água no fundo e uma pitada de sal. Leva ao lume e deixa cozinhar por cerca de 20-30 min. A abóbora irá libertar água durante a cozedura, não necessitas de acrescentar demasiada água para que ela coza. Tritura até virar puré. Aguenta-se, no frigorífico, 4-5 dias.
-
1/8 cup Óleo de grainha de uva
-
1/3 cup Adoçante líquido natural (mel, geleia de arroz, maple syrup)
-
Bebida vegetal
-
Pitada de sal marinho
Descrição
Hoje, trago a receita de um dos meus bolos preferidos. Aquela receita que cheira e sabe a Natal – pela combinação da laranja, da canela e dos frutos secos.
Um bolo húmido e delicado. Sem ovos.
Eis os ingredientes-chave:
– puré de abóbora. Faço-o em casa, apenas com abóbora e uma pitada de sal. É muito versátil, dando para incluir na preparação de sobremesas (por ex, num leite creme de abóbora), granolas, papas de pequeno almoço, etc.
– frutos secos. Usei amêndoas e nozes, mas podes usar só um deles. Se fores apreciador@ de bolo de noz, experimenta usar apenas nozes. 😉 A minha mãe é maior fã desta versão.
– adoçante líquido. Xarope de ácer, geleia de arroz ou outro que gostes de usar.
– farinha de espelta/trigo.
– canela e raspa de laranja.
Se vale a pena ir ligar o forno? Vale cada trinca!
Se experimentares esta receita, diz-me o que achaste. A minha última sugestão: duplica a receita. 😁
14 de dezembro de 2017
Passos
|
1
Concluído
|
Num recipiente médio, mistura os ingredientes secos: a farinha, as amêndoas e nozes moídas, a canela, o bicarbonato, o fermento e a raspa. |
|
2
Concluído
|
À parte, mistura, com uma vara de arames, o puré de abóbora com a geleia, o óleo e umas pedrinhas de sal (o sal intensifica ainda mais o sabor doce!). |
|
3
Concluído
|
Junta os ingredientes líquidos aos secos e mistura bem até incorporar. Se a massa estiver muito seca, adiciona um pouco de bebida vegetal. |
|
4
Concluído
|
Verte o preparado para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. Podes, ainda, decorar a superfície do bolo com frutos secos ou pedaços de chocolate negro. |
|
5
Concluído
|
Leva ao forno por 50 minutos (faz o teste do palito para verificar se está bem cozido). |
4 Comentários Esconder comentários
Olá Mónica!! Posso substituir a farinha de espelta por outra farinha sem gluten?
Olá Clara. 🙂 Nunca experimentei, mas penso que dará. Farinha de aveia ou uma mistura de farinha de milho, de arroz e araruta.
Diz-me como correu, se o fizeres! Um beijinho
Amanhã vou fazê-lo
Siiiiim <3
Envia-me uma fatia por cct xpress ahaha
Um beijinho Guida**