1 kg Abóbora hokkaido cortada em cubinhos | |
500 gr Geleia de arroz | |
1 Pau de canela | |
Raspa de limão e laranja |
Com a quantidade de abóboras que a terra nos tem presentiado este ano não podia deixar passar a oportunidade de fazer um panelão de compota de abóbora. Lá em casa, somos todos fãs deste doce, especialmente no outono/inverno. É ótimo em tostas, no pão, ou como topping nos cremes de pequeno almoço.
Apesar de ser bem docinha, esta compota não levou quaisquer açúcares refinados/adoçantes artificiais na sua composição. Para a adoçar, utilizei geleia de arroz, visualmente semelhante ao mel de abelha, mas obtida por processos enzimáticos a partir do arroz integral. A geleia de arroz, também conhecida como mel de arroz, é agradavelmente doce e, melhor de tudo, não é um açúcar refinado: é absorvida de forma mais lenta na corrente sanguínea. Contudo, isto não quer dizer que a devemos comer a torto e a direito. Não deixa de ser um açúcar, não é verdade? 😉
1
Concluído
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Leva ao lume um tacho com todos os ingredientes. |
2
Concluído
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Quando levantar fervura reduz a chama para o mínimo e deixa cozinhar durante cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar que agarre ao fundo. |
3
Concluído
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Coloca a compota em frascos de vidro esterilizados. |
4
Concluído
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Deixa arrefecer completamente antes de fechares com a tampa. Guarda no frigorífico. |