Ingredientes
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1 cup Trigo sarraceno cozidoPara cozer o trigo sarraceno: 1 cup de trigo sarraceno + 1,5 a 2 cups de água + sal.
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1 cenoura raspada (na parte fina)
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1 dente alho picado (opcional)
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1 cebola picada
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2 c sopa de farinha de trigo/espelta
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Ervas aromáticas (usei salsa e hortelã)
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Orégãos e pimenta (opcional)
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Azeite
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Sal qb
Descrição
Estes bolinhos são tão saborosos e versáteis; podem ser feitos utilizando restos de outros cereais (arroz, millet, quinoa, já cozinhados) ou até de leguminosas (grão de bico, feijão preto, lentilhas). Experimenta juntar um pouquinho de tofu fumado ao preparado… delícia garantida!
Podes escolher fritá-los ou assá-los. Fiquei-me pela primeira opção. Há muito que não comia um belo dum frito e apetecia-me SABOR. E todos nós sabemos que fritar transforma qualquer alimento. Talvez por essa razão, quando as coisas mudam de figura, costumamos dizer “estou frito”. 😂 Convém sempre acompanhar as frituras com algum tipo de pickle (usei chucrute, que nada mais é que couve/repolho cortado bem fininho, massajado com sal e fermentado por vários dias) ou nabo ralado com umas gotinhas de molho de soja – ajudam na digestão da gordura. Fica a dica! 😉
Esta receita foi criada a pensar na minha amiga Marta (se me estiveres a ler Marta, sim, tu mesma!), uma amiga e irmã de coração, também ela psicóloga, que nos tempos de quarentena limpou o blogue de uma ponta à outra, fez todas as receitas e combinações imagináveis e me pediu mais pratos para experimentar. Marta e querido/a leitor(a): obrigada pela confiança, por me lerem e acompanharem por aqui. É tão bom sentir que sou acarinhada por quem me lê desse lado.
Se experimentares esta receita, diz-me como correu, se foi aprovada pela família…
😘
09.05.2020
Passos
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1
Concluído
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Começa por saltear a cebola e o alho no azeite, até ficarem lourinhos. Enquanto salteias, junta uma pedrinha de sal - ajuda a que os vegetais libertem os seus sucos. |
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2
Concluído
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Corta as ervas aromáticas miudinhas. Podes usar manjericão, coentros, tomilho, alecrim... o céu é o limite. Para mim, a combinação da salsa com a hortelã é maravilhosa! |
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3
Concluído
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Num recipiente junta todos os ingredientes e envolve bem com as mãos. |
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4
Concluído
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Se a massa estiver muito húmida, junta um pouco mais de farinha. Retifica os temperos. |
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5
Concluído
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É importante que a massa esteja fria, pois torna-se mais fácil moldar os bolinhos. |
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6
Concluído
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Leva ao forno por 25 minutos ou frita em óleo bem quente. Uma delícia! Se escolheres fritar, acompanha os bolinhos com um pickle ou nabo ralado - ajudam a digerir mais facilmente a gordura. |
