Ingredientes
Ajustar quantidades:
Estufado de lentilhas castanhas
Características:
Ingredientes
-
1 cup Lentilhas castanhas (demolhadas)
-
1 Tira de alga KombuEsta alga ajuda a evitar a formação de gases intestinais, torna as leguminosas mais saborosas e muito mais macias.
-
1 Cebola
-
1/2 Alho francês
-
4 fatias Abóbora Hokkaido
-
Óleo de sésamo ou azeite
-
Especiarias (caril, paprika fumada, ou cominhos)
-
Coentros (opcional)
-
Vinagre de ameixa (opcional)
-
Sal marinho
Descrição
Este estufadinho de lentilhas, para além de reconfortante, é super apetitoso! Vai bem com arroz integral, esparguete, millet ou, até mesmo, com umas belas fatias de pão torrado!
É simples de fazer e muito versátil. Podes acrescentar outros vegetais, como o nabo, a batata doce, a couve-flor ou a cenoura. Em vez das lentilhas, podes utilizar outra leguminosa, como o grão de bico, o feijão azuki, o encarnado, ou o frade. Quanto às especiarias, gosto particularmente da paprika fumada, do caril e dos cominhos (não sou grande apreciadora de cominhos, mas nesta receita, abro exceção 👌). Como toque final, umas gotinhas de vinagre de ameixa umeboshi (encontras facilmente em lojas de produtos naturais) e uns coentros picados grosseiramente. Maravilha! 👅💦
Passos
|
1
Concluído
|
Começa por cortar a abóbora em cubos, a cebola em meias luas e o alho francês em rodelas. |
|
2
Concluído
|
Salteia, em óleo de sésamo, os vegetais com uma pitada de sal, durante aproximadamente 7 minutos (lume médio). Nesta fase, junta as especiarias. |
|
3
Concluído
|
Acrescenta 3 cups água, as lentilhas lavadas e a tira de alga kombu. |
|
4
Concluído
|
Deixa cozinhar em lume brando por, pelo menos, 40 minutos. |
|
5
Concluído
|
Tempera com mais sal e umas gotinhas de vinagre de ameixa umeboshi. Junta os coentros grosseiramente picados (ou outra erva aromática de tua preferência) e envolve tudo muito bem. |
