Ingredientes

1 + ½ cup Feijão azuki cozido e escorrido

Cozi o feijão com alga kombu, sem sal.

1 cup Geleia de arroz

1-2 c sopa Cacau cru em pó

Baunilha bourbon em pó (opcional)

2 gotas Óleo essencial de menta (opcional)

Coco ralado, para decorar

Pitada de sal marinho

Descrição

E porque a primeira receita de 2018 tinha de ser, indubitavelmente, uma bem gulosa, eis que te apresento estes brigadeiros de cacau e coco, absolutamente d-e-l-i-c-i-o-s-o-s! Para os fazer, inspirei-me na receita dos bolinhos de feijão com amêndoa da Geninha Varatojo.❤

Sem leite condensado, nem produtos de origem animal, estes brigadeiros não necessitam de muitos ingredientes, a saber:
– Cacau
– Geleia de arroz (ou outro adoçante líquido da tua preferência)
– Ingrediente secreto, adivinhas qual é?

Eu sei que pode parecer estranho, mas o ingrediente secreto é o feijão. Sim, o feijão! Contudo, adianto desde já, não sabem a feijão. O feijão que utilizei foi o azuki (ver 2ª imagem), um feijão avermelhado, de sabor leve, muito usado na culinária dos países asiáticos. Este feijão é relativamente fácil de digerir, ajuda na saúde do nosso cabelo e, ainda segundo a macrobiótica, é bastante aconselhado para tratar problemas de rins (o chá de feijão azuki é indicado para fortalecer os rins, a bexiga e os órgãos reprodutores).

Experimenta fazer este mini bombons. 😍 Uma tentação!

Passos

1 Concluído	Leva um tacho ao lume com o feijão, a geleia, o cacau, a baunilha e o sal.
2 Concluído	Deixa ao lume até ficar bem sequinho e homogéneo, mexendo ocasionalmente para não agarrar ao fundo. Este processo pode demorar uns 20 minutos. [Caso optes por juntar o óleo de menta, fá-lo nesta fase]
3 Concluído	Deixa arrefecer completamente e forma pequenas bolinhas com as mãos.
4 Concluído	Passa cada uma por coco ralado e leva ao frigorífico por umas horas.
5 Concluído	Uma delícia! Partilha com quem mais gostas!